CEVICHE CUZCO SAUCE MACA ET TRUFFE
Un assemblage de poisson cru finement coupé et de fruits/légumes marinés et parfumés.
Saumon, papate douce, menthe, avocat, asperge, roquette, oignons rouges, perles de soja, ciboulette.
Sauce maca et truffe: assaisonnement d'huile de truffe et de jus de yuzu. Saveur pamplemousse, mandarine avec une acidité bien marquée.