Du Donburi au Poké, en passant par le Chirashi, tous ces bowls reposent sur un lit moelleux de riz blanc, cuit à la japonaise qui absorbe les saveurs de la garniture.

Ils ont chacun leurs propres histoires ! Voici comment les distinguer et apprendre à mieux les apprécier.

 Le Chirashi  est un plat japonais associant riz vinaigré assortis d'un poisson finement découpé.

Le Donburi servi chaud,  est un plat composé de riz nature vinaigré ou nouilles japonaises, agrémenté d'une viande ou d'un poisson déposé sur une base de légumes fraîchement decoupés et mélangés. 

Le Poké Bowls : Plat traditionnel hawaïen très coloré, le Poké Bowl se compose de poisson cru ou de viandes saucés et entourés  d'un assortiment de fruits et de légumes.

C’est autour du slogan "L'avenir de la tradition" que nous avons travaillé des makis et des sushis plus raffinés et plus séduisants que jamais ! Trois nouvelles catégories inédites ont donc vu le jour :

Le nigiri "Gunkan Pepino", base de riz enroulé d'une feuille de concombre  décliné selon différentes saveurs parfois issues de la cuisine moléculaire.

Le california "MONA LISA", californai roll  surmonté d'un topping de chaire de crabe mariné, orné d’un dé de mangue délicatement posé.

Le california "KAMA INCA", un roll qui requiert une technicité pour se faire, orné d'un tartare de saumon sauce teryaki et des fameuses pearl de soja.